Montepulciano er en af Italiens mest kendte og elskede rødvinsdruer, der producerer vine med rig farve, intens smag og stor alsidighed. Denne drue dyrkes primært i Abruzzo-regionen, men også i andre dele af Central- og Syditalien. Montepulciano-vine er kendt for deres dybe frugtsmag, bløde tanniner og evne til at matche en bred vifte af retter. Her er en guide til Montepulciano, dens karakteristika, historie, produktionsområder og hvordan man bedst nyder denne bemærkelsesværdige vin.
Historien Bag Montepulciano
Montepulciano-druen har været dyrket i Italien i århundreder, men dens præcise oprindelse er stadig uklar. Den første skriftlige omtale af druen stammer fra det 18. århundrede, men det menes, at Montepulciano har været dyrket i regionen længe før det. Montepulciano d'Abruzzo DOC blev etableret i 1968, og siden da har vinen opnået international anerkendelse for sin kvalitet og konsistens.
Karakteristika for Montepulciano
Smagsprofil
Montepulciano-vine er kendt for deres intense farve, ofte mørk rubinrød, og deres fyldige smag. Typiske smagsnoter inkluderer mørke bær som kirsebær, blomme og brombær, samt undertoner af krydderier, chokolade og jord. Montepulciano har generelt bløde tanniner og en moderat syre, hvilket gør den nem at drikke og yderst madvenlig.
Struktur
Montepulciano-vine har en god krop og en struktureret smag, der gør dem velegnede til lagring. De bedste eksempler kan udvikle sig og blive mere komplekse med tiden, med aromaer der udvikler sig til at inkludere læder, tobak og tjære.
Vigtige Produktionsområder
Abruzzo
Abruzzo er den mest kendte region for Montepulciano-vine, og det er her, druen virkelig trives. Montepulciano d'Abruzzo DOC er den mest kendte appellation, der producerer vine af høj kvalitet, som kan variere fra lette og frugtagtige til mere komplekse og strukturerede vine. De bedste vine kommer ofte fra underregionerne Colline Teramane og Casauria.
Marche
I Marche-regionen er Montepulciano også en vigtig drue, hvor den blandes med Sangiovese for at skabe Rosso Conero og Rosso Piceno. Disse vine er kendt for deres rige smag og gode balance mellem frugt og syre.
Molise og Puglia
Montepulciano dyrkes også i Molise og Puglia, hvor den ofte bruges i blends eller som enkeltstående vine. I disse regioner producerer druen vine med mere varme og moden frugtsmag på grund af det varmere klima.
Madparinger med Montepulciano
Montepulciano-vine er utroligt alsidige, når det kommer til madparinger. Her er nogle anbefalinger for at få det bedste ud af din Montepulciano:
- Grillet kød: Montepulciano passer perfekt til grillet oksekød, lam og svinekød, hvor vinens tanniner og frugtsmag komplementerer kødets røgede og grillede noter.
- Pastaretter: Rige pastaretter med tomatbaserede saucer, lasagne og ragù er fremragende ledsagere til Montepulciano-vine.
- Pizza: Den frugtige og krydrede smag af Montepulciano gør den ideel til pizza, især varianter med rød sauce og kød eller svampe.
- Oste: Montepulciano går godt sammen med mellemfyldige og fyldige oste som Pecorino, Parmigiano-Reggiano og Taleggio.
- Vildt: Den komplekse smag af Montepulciano passer også godt til vildtretter som vildsvin og hjort.
Hvordan Man Serverer Montepulciano
For at få den bedste oplevelse af Montepulciano-vin er det vigtigt at servere den korrekt:
- Temperatur: Server Montepulciano ved en temperatur mellem 16-18°C for at fremhæve vinens smagsnuancer og struktur.
- Glas: Brug et stort vinglas, der tillader vinen at ilte og frigive sine komplekse aromaer.
- Dekantering: Ældre og mere strukturerede Montepulciano-vine kan have godt af at blive dekanteret i 30-60 minutter før servering for at åbne op og blødgøre tanninerne.
Populære Producenter af Montepulciano
Der er mange producenter, der laver fremragende Montepulciano-vine. Nogle af de mest anerkendte inkluderer:
- Emidio Pepe: En af de mest respekterede producenter i Abruzzo, kendt for deres traditionelle metoder og lagringsdygtige Montepulciano-vine.
- Valentini: En legendarisk producent i Abruzzo, der laver nogle af de mest eftertragtede Montepulciano-vine med stor kompleksitet og dybde.
- Masciarelli: En innovativ producent, der kombinerer tradition med moderne teknik for at skabe fremragende Montepulciano d'Abruzzo-vine.
- Umani Ronchi: En anerkendt producent i Marche, der laver både Rosso Conero og Rosso Piceno af høj kvalitet med Montepulciano-druen.
Afslutning
Montepulciano er en alsidig og smagfuld rødvin, der tilbyder noget for enhver smag. Med sin rige frugtsmag, bløde tanniner og evne til at matche en bred vifte af retter er Montepulciano en vin, der fortjener en plads i enhver vinelskers samling. Uanset om du er en erfaren vinkender eller nybegynder, vil du finde stor glæde i at udforske verdenen af Montepulciano. Skål og god fornøjelse!
